乳化剂具有表面活性物质，在分子中同时具有亲水基和油基的的特征，因此，在油水体系中，加入
乳化剂后，水和油就能相互混合，防止油水分离 ，起到稳定产品性能的作用。
乳化剂有以下几点危害不能被忽视：破坏皮肤组织结构、造成免疫能力下降、使皮肤敏感、具有较强致癌性。
乳化剂是指能够使乳浊液稳定的表面活性剂。因此，在油水体系中加入
乳化剂后，水和油就能相互混合，形成完全分散的乳浊液。
乳化剂不仅仅能够提高乳浊液的稳定性，还能够决定乳浊液的类型。
乳化剂根据其来源可分为天然
乳化剂和合成
乳化剂；按照作用类型可以分为表面活性剂、黏度增强剂和固体吸附剂；按其亲油亲水性可分为亲油型和亲水型。
护肤品中为什么要添加
乳化剂？
因为在我们用的护肤产品中，尤其是咱们常用的乳霜和水剂产品，这些东西的成分是非常复杂的，其中，你会看到成分表第一项就写着水，很多护肤品中水的比例往往超过80%，除此之外，还有色素、各种防腐剂、油剂、香料等等，这些成分之间本来是彼此不相溶的，就是添加了乳化剂，这些成分才可以稳定的、持久的保持相融的状态。
乳化剂会溶解油脂，包括皮脂，破坏皮脂膜，导致皮肤屏障受损，引起皮肤敏感等皮肤问题。乳化剂和我们日常使用的洁面产品里的氨基酸、皂基等成分一样，乳化剂同属于表面活性剂成分。
正如每样东西都有好坏两面，乳化剂同样如此，不是所有的乳化剂都会让肌肤异常，毕竟很多天然的动、植物类里面也能提取出乳化剂，而且天然乳化剂很多还对皮肤有防护与修复用途。
