行业问答

食品添加剂人人都应该了解

1.苯甲酸钠

2.谷氨酸钠

3.甜蜜素

4.卡拉胶

5.亚硝酸钠/钾

6.安赛蜜

7.滑石粉

8.明胶

9.山梨酸钾

10.阿斯巴甜

11.碳酸氢钠

12.柠檬黄

1.苯甲酸钠

属于防腐剂，对霉菌、细菌有抑制作用，属于低毒，有一定的安全使用范围。

2.亚硝酸钾/钠

护色剂、防腐剂;腊制品很常见，不但能防腐哪丛还能提亮肉色对肉毒杆菌有抑制作用，合理食品运用当中是可以食用的。

3.山梨酸钾

防腐剂，能抑制有害微生物的生长繁殖，代谢后变成二氧化碳和水，这个运用广泛，一般都比较安全。

4.甜蜜素

甜味剂，甜度是蔗糖的30倍左右，人工合成，对人体是否有伤害目前尚无结论，存在争议。

5.滑石粉

抗结剂，李唤樱规定只能在蜜饯类产品种使用，只能用于糖果的加工和发酵提取工艺，倡导不使用。

6.碳酸氢钠

膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、我们日常叫小苏打，这个大家都熟悉了，适当使用，没什么危害。

7.甜蜜素

甜味剂，甜度是蔗糖的30倍左右，人工合成，对人体是否有伤害目前尚无结论，存在争议。

8.滑石粉

抗结剂，规定只能在蜜饯类产品种使用，只能用于糖果的加工和发酵提取工艺，倡导不使用。

9.碳酸氢钠

膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、我们日常叫小苏打，这个大家都熟悉了，适链腔当使用，没什么危害。

10.卡拉胶

乳化剂、稳定剂、增稠剂、从藻类植物种提取的，既然是植物提取，相对比较安全的。

11.明胶

增稠剂，胶原蛋白部分水解的产物，主要从动物结缔组织中提取，果冻或者甜品会用这个，适量没啥问题。

12.柠檬黄

着色剂，人工合成，主要用于着色，国标规定的量很少，而且不能超限。日常产品种是很常见的。