行业问答

布丁不仅热量低对身体还大有益处?

可爱布丁

布丁热量低还能生津止渴

减肥人必知

布丁的热量并不高，每100克布丁中含有100大卡的热量。摄入身体之后一般并不会导致肥胖现象，布丁主要是用面粉、牛奶加入鸡蛋和适没埋备量的水果共同制作而成。除了热量以外，其中含有的蛋白质、氨基酸、果糖和胶原蛋白比较丰富。

适量的吃一些布丁可以有效的促进食欲，增加肠道内消化液的分泌，从而促进肠道蠕动。从中医角度来讲，布丁可以生津止渴、润肺止咳，对于口干便秘有改善作用。

你知道什么是法式布丁吗?

“布丁“是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻“。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。

狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。

布丁的历史由来与发展

布丁是一种英国的传统食品，它是从古代用来表示掺有血肠的“布段”所演变而来的，现今以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撒克逊人所传授下来的。

中世液陆纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面枯毁粉为材料来制作。

布丁的主要成分

布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂，采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。

按白糖添加量15%计算，每一个15克重的布丁在体内产生的热能为893千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此布丁在体内产生热能所占比例极低。