行业问答

食用油消泡剂的使用方法为：将本品用水或起泡液稀释为均匀的溶液后加入起泡液中，也可直接加入，其用量一般为0.01%到0.1%即可使用。

在食用油行业，都会通过添加符合国家食品安全标准的食品级消泡剂成分来解决食用油的泡沫问题，否则无法实现食用油的工业化生产和销售。在生产花生油等食用油的过程中，由于油中磷脂的含量较高，其食用油变得容易起泡；

糖类和蛋白质等胶状物杂质也是起泡的起因之一，油中的水分在加热过程中变成蒸汽引起气泡。消泡剂的主要成分一般为疏水颗粒、硅油和乳化剂，疏水颗粒吸附硅油，使有机硅在尽量少的情况下达到最大的效果。

扩展资料：

食用油消泡剂的使用介绍如下：

硅油作为主要的消泡介质，表面张力很小，既不亲油也不亲水，在体系中悬浮，消泡剂存在于泡沫壁中间时，排开油水相产生消泡效果，同时硅油有少量消耗，当疏水颗粒外的硅油完全被消耗时，造成泡沫体系浑浊。

因此消泡剂选用的疏水颗粒、硅油、乳化剂用量和成色不同，造成了消泡剂性能千差万别。当消泡剂的消泡效果好、抑泡时间长时，体系中一般不会出现浑浊现象。

参考资料来源：凤凰网-虹口谭氏火锅使用消泡剂超保质期限

参考资料来源：百度百科-食用消泡剂