行业问答

中文名称： 乙酰化二淀粉磷酸酯 英文名称： （ADSP）
详情： 结构式：
理化性质：，无臭、无味，。与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度明显提高；老化倾向明显降低，冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。
来源与制法： 玉米淀粉经多偏磷酸钠交联或三氯氧磷交联后，再经醋酐酯化制得。或由三偏磷酸钠与醋酸酐（≤10%）或醋酸乙烯（≤7.5%）和淀粉经过综合反应而制得。
毒理学依据：
①ADI：无须规定（FAO/WHO，1994）。
②GRAS：FDA-21CFR 172.892
质量要求：质量标准（FAO/WHO，1990；CXAS/1991）
乙酰基/% ≤ 2.5
磷酸盐（以磷计，小麦淀粉）/% ≤ 0.14
醋酸乙烯/（mg/kg）≤ 0.1
二氧化硫（谷物淀粉）/（mg/kg）≤ 50
砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 3
重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 40
铅/（mg/kg）≤ 2